本报讯(记者李兵)9月8日,食醋发酵科学与工程山西省重点实验室在清徐县落成揭牌,为我国食醋行业首个省级重点实验室。 该实验室依托山西紫林醋业股份有限公司,联合江南大学、天津科技大学、山西大学、山西农业大学和山西省生物研究院等高校和科研院所共同建设。目前,已开展食醋酿造机理解析、食醋智能酿造关键科学技术、食醋营养健康与标准体系等方面的研究与开发。 清徐县相关负责人表示,实验室的投用将进一步提高清徐县乃至太原市、山西省食醋产业基础研究水平,为突破行业核心关键技术、创新驱动清徐食醋产业转型升级,全方位推动山西醋产业高质量发展提供有力支持。 |
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